Ovládanie pece:
- ovládanie počítačovým systémom Touch 5 s dotykovou LCD obrazovkou
- počítač komunikuje s obsluhou v slovenskom jazyku
- riadiaci systém pracuje na platforme Windows
- pečiace programy možno deliť na ľubovoľné množstvo fáz, v každej fáze sa môže zmeniť akýkoľvek parameter (teplota, odťah, zaparovaniu atď.)
- k ovládaciemu počítaču náleží externá flash pamäť, vo chvíli keď sa pec nastaví, uloží sa programy, všetko sa nakopíruje na túto externú pamäť
- v prípade poruchy počítača sa vymení celý počítač a z flash pamäte sa nakopírujú všetky dáta
Charakteristika:
- pec vybavená systémom ECOSTONE – šamotové tehly zo špeciálnej zmesi, ktoré v sebe majú tepelný výmenník
- spaliny z horáka neodchádzajú priamo do komína, ale prejdú ešte výmenníkom v stene ECOSTONE
- stena je teda stále ohrievaná teplom zo spalín, ktoré by inak odchádzalo do komína
- tým, že spaliny prechádzajú výmenníkom, ochladí sa až o 50°C
Výsledkom je, že:
- pokles teploty pri otvorení dverí pece je priemerne o 20°C nižšia ako u klasickej pece (stena váži 200 kg)
- tepelná rezerva znižuje dobu pečenia bez negatívneho vplyvu na objem výroby
- znižuje sa doba práce horáka o cca 18%, a to znižuje spotrebu plynu o približne 10%
- upečený chleba a pečivo má vynikajúcu kôrku a dobre vyvinuté boky a teda lepšie udržuje čerstvosť i pri kratšej dobe pečenia
- pec lepšie drží teplotu i pri pauzách medzi pečením
- celý systém je jednoduchý a šikovný a nevyžaduje žiadnu prídavnú jednotku, ktorá môže byť zdrojom porúch